知覧一番山農園

口に入れるとトロッととろける、抹茶の生キャラメルはいかが？煮詰めたミルクに抹茶の風味が溶け込んで、ひと粒食べると幸せ気分を味わえます。飴のように包むと、ちょっとしたプレゼントにピッタリです♪ 材料　 抹茶 10g 牛乳 150cc グラニュー糖 100g 無塩バター 50g 水あめ 大さじ2 作り方 １ 抹茶とグラニュー糖を合わせてふるう。 ２ 鍋に牛乳と①、無塩バター、水あめを入れ、ゴムベラで混ぜながら強めの中火で粘りが出るまで加熱する。 ３ 氷水を入れたボウルに②を少量入れて、固まったら加熱を完了する ...

抹茶フレーバーの濃厚なベイクドチーズケーキはいかが？抹茶を入れることで、いつものベイクドチーズケーキとは、違った風味を味わえます。フィリングの滑らかさを堪能した後は、底生地のサクサクとした食感もご賞味ください。 よく冷やした焙じ茶と一緒にどうぞ。 材料（15㎝）　 抹茶 10g クリームチーズ 250g グラニュー糖 50g サワークリーム 100g 生クリーム   80g 卵   1個 コーンスターチ  5g 薄力粉  5g バニラオイル 適量 （底生地用ビスケット） 強力粉  5g 薄力粉 25g グ ...

暑い日に、抹茶と煎茶のゼリーはいかが？ ゼラチンを使った抹茶ミルクゼリーのしっかりとした舌触りと、アガーを使った煎茶ゼリーの滑らかな舌触りを体験できます。 煎茶の代わりに玄米茶を使って、風味の違いを比べてみても面白いですよ。お好みでトッピングをあしらうと、かわいらしい和風スイーツのできあがり。 材料（2人分）　 （抹茶ゼリー） 適量 抹茶 4g 牛乳  150cc 生クリーム 100cc グラニュー糖   25g 粉ゼラチン   4g （煎茶ゼリー） 煎茶 ...

モッチモチで見た目もかわいいドーナッツはいかが？おうちにあるいつもの材料に抹茶と白玉粉を加えるだけで、和風ドーナッツの完成です。お子様や友達と一緒に楽しみながら作ってみてください。 日本茶と一緒に、できたての和風ドーナツを味わって。 材料　 抹茶 小さじ2 ホットケーキミックス 100g 白玉粉 50g 絹ごし豆腐 120g （仕上げ用） 抹茶 適量 粉糖 適量 作り方 １ 白玉粉は、細かく砕いておく。 ２ 抹茶とホットケーキミックスをボウルにふるい入れ、①を加えて混ぜる。 ３ ②に絹ごし豆腐を加えて、ゴ ...

日本の長いお茶の歴史の中で、最も重要で象徴的な存在である抹茶。 多くの海外の方が持つ日本文化のイメージに茶道がありますが、厳格な作法の元でお客様へ出される抹茶は、おもてなしの象徴でもあります。そんな抹茶は、現代ではスイーツやドリンクのフレーバーとしても老若男女に人気があり、日常になじんでいる側面もあります。 今でも抹茶の楽しみ方はどんどん多様になっていますが、今回はそんな抹茶の魅力をあらためて見つめ直し、わかりやすく紹介していきます。 抹茶の原料 抹茶の原料となるのは「碾茶（てんちゃ）」という茶葉です。碾 ...

クリームチーズを使った濃厚なティラミスはいかが？抹茶と合わせると、濃厚なのにさっぱりといただけます。グラスに盛り付けると、濃い抹茶の緑とクリームの淡い色味が見た目にも鮮やかですよ。 材料（2~3人分）　 抹茶 適量 クリームチーズ 150g 生クリーム 200ml 卵黄 1個分 グラニュー糖 50g カステラ 適量 （仕上げ用） 抹茶 適量 作り方 １ クリームチーズはボウルに入れて20秒〜30秒ほど電子レンジにかけ、柔らかくする。 ２ ①に卵黄を入れて、滑らかになるまでよく混ぜる。 ３ 別のボウルに生ク ...

抹茶を使った初めての本格スイーツにいかが？チョコの甘味を抹茶のほろ苦さが包み込み、大人の贈り物にピッタリです。香ばしいキャラメリゼのカリっとした触感とアーモンドの歯ごたえも楽しめます。濃い煎茶のお茶うけにもおすすめですよ。 材料　 抹茶 好きなだけ グラニュー糖 45ｇ 水 大さじ１ 素焼きアーモンド 150ｇ チョコレート 200ｇ 無塩バター  5ｇ 作り方 １ グラニュー糖と水は、鍋に入れて中火にかけて溶かす。大きめの泡が出てきたら火を止める。 ２ 素焼きアーモンドは、①に入れて木べらで底 ...

スペインの伝統焼き菓子“ポルボロン”を抹茶のフレーバーで焼き上げました。口に入れて崩れる前に「ポルボロン」と3回唱えると、願いが叶うと言われているお菓子です。口の中でほろりと崩れる食感と抹茶の風味を味わってください。濃い焙じ茶によく合います。 材料(約25個分）　 抹茶 3g 薄力粉 200ｇ 粉糖 75ｇ アーモンドプードル 65ｇ オリーブオイル 60～70m  5ｇ 仕上げ用の粉 抹茶 適量 粉糖 適量 作り方 １ 薄力粉は、フライパンに入れて良く混ぜながら淡く色づくまで加熱してから冷ます ...

わらび餅粉を使った、本格わらび餅はいかが？口の中に広がるふるふるとした食感は、どんなに食べても食べあきません。抹茶を使うことで、いつもとはひと味違った味わいになりますよ。冷やした焙じ茶と一緒にどうぞ。 材料　 抹茶 小さじ1 わらび餅粉 50ｇ 砂糖 50ｇ 水 250ｇ   仕上げ用 抹茶 適量 作り方 １ わらび餅粉と砂糖、ふるった抹茶を鍋に入れて混ぜ、水を加えて粉気がなくなるまでさらによく混ぜる。   ２ ①を中火にかけ、ヘラを鍋底に付けながら混ぜ続ける。全体が餅のようになったら、ツヤと透明感が出る ...

日本茶インストラクターってなに？試験内容や日本茶に関する資格についてご紹介します 日本茶には多くの魅力があり、その魅力を発信しようと活動している人が沢山います。 しかし、日本茶の魅力を発信するためには、日本茶についての深い知識が必要です。 日本茶に関わる仕事がしたいと思われている方には、尚更その知識が必要になります。 ただし、知識があってもそれを証明する方法がないと、信頼してもらえませんよね。 その知識を証明できる資格の1つが「日本茶インストラクター」です。 実際に、この資格を持っている人の多くが日本茶に ...

日本茶といえば、茶葉を急須に入れてお湯で抽出して飲む、というのが一般的な楽しみ方ですが、実はそのほかにもたくさんの楽しみ方があります。 ここでは、簡単ですぐにできる日本茶のアレンジレシピをご紹介します。日本茶の茶葉は香りも良く、うまみが凝縮されているため、さまざまな材料と相性がいいのです。 栄養価も高いので、日常の食事や飲み物に取り入れることで、健康的な毎日を送ることができますよ。 アイスグリーンティー 緑茶といえば温かいものが定番ですが、アイスでも美味しくいただけます。ペットボトル飲料では冷たいお茶が気 ...

材料を混ぜて焼くだけで、濃厚抹茶のガトーショコラのできあがり！日本茶と合わせると午後のお茶にぴったり。品があって美味しいのに、作るのは簡単！プレゼントにも喜ばれます♬ 材料　サイズ：直径15㎝5号サイズ用 ベース 抹茶 20ｇ ホワイトチョコレート 100ｇ 無塩バター（常温） 40ｇ グラニュー糖 30ｇ 卵黄 3個分 生クリーム 60ｇ 　 メレンゲ 卵白 3個分 グラニュー糖 40ｇ 作り方 １ 型の側面と底に合わせてクッキングシートを切り、セットする。オーブンは160°Cに予熱する。 ２ 卵を割っ ...