抹茶の甘み

抹茶の後味に現れる渋み・甘み・香り・清涼感から品質を見極める方法を解説。良質な抹茶が持つ自然な甘みの持続性や渋みとのバランス、余韻の特徴まで、抹茶をより深く味わうための知識が満載です。

高品質な抹茶に含まれる「テアニン」が生み出す自然な甘みの秘密と、その成分バランスが味わいに与える影響を解説。知覧産抹茶の特徴から最適な淹れ方まで、本物の抹茶の魅力を徹底紹介します。