鮮やかな抹茶で彩った、レアチーズケーキはいかが？
２層のレアチーズケーキに抹茶で描いたマーブル模様が鮮やかに浮かび上がり、美しいスイーツになります。
抹茶と相性の良いホワイトチョコレートを混ぜることで、より深みのある味わいに仕上がります。
材料（15㎝丸型）
| （ボトム生地） | |
| 砕いたビスケット | 80g |
| 溶かしバター | 50g |
| （フィリング） | |
| 抹茶 | 10g |
| 湯 | 40㎖ |
| ホワイトチョコレート | 100g |
| クリームチーズ | 200g |
| 生クリーム | 200㎖ |
| グラニュー糖 | 20g |
| ゼラチンパウダー | 6g |
| 水 | 45㎖ |
作り方
事前準備
底抜き式ケーキ型の底に、円形に切ったクッキングペーパーを敷く。
| １ |
砕いたビスケットは、袋に入れて溶かしバターを加えて万遍なく混ぜてから、型の底に敷き詰めて押し固め、冷蔵庫で冷やす。
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| ２ |
クリームチーズとグラニュー糖は、ボウルに入れて滑らかになるまでハンドミキサーなどで混ぜ、生クリームを数回に分けて加えながらさらに混ぜる。
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| ３ |
ゼラチンパウダーと水は、耐熱容器に入れて、電子レンジ（500w30～40秒）で加熱して溶かす。
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| ４ |
ホワイトチョコは、小さめに刻んでボウルに入れ、湯せんで溶かす。
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| ５ |
②に③④を加えて万遍なく混ぜる。
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| ６ |
抹茶は小さめのボウルにふるってから湯を加えて、よく溶かす。
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| ７ |
⑥に⑤の半分ほどの量を加えて混ぜる。ここから大さじ４杯分を別のボウルに分けておく。
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| ８ |
⑦を①に流し入れて、その上に⑤を流し入れる。
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| ９ |
⑧の表面に、⑦で取り分けた抹茶クリームを４か所程に分けて乗せる。菜箸で生地の表面をなぞり、マーブル模様を作る。冷蔵庫でひと晩冷やしたら、出来上がり。
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【レシピのポイント】
- 抹茶はふるってから使いましょう。
- 電子レンジの加熱時間は、ご使用の機種によって調整ください。
- クリームチーズは常温に戻しておくと使いやすいです。
- 型からケーキを抜き出すときは、湯に浸した布を型の側面に当てて少し温めると、作業しやすいです。
【このレシピのおすすめ理由】
抹茶には、味わうだけでなく、彩りを楽しめる魅力があります。
ひとつ工夫を加えて、世界に一つだけのスイーツを作ってみましょう。