抹茶の等級

抹茶の渋味を決める栽培条件や等級、粉砕方法を解説！覆下栽培によるカテキン抑制とテアニン増加の仕組みから、鮮度が品質に与える影響まで、本格的な抹茶の味わいの秘密を徹底紹介します。

抹茶の品質を決める「粒度」の基礎知識から自宅での簡単チェック方法まで解説。細かい粒子が生み出す舌触りの良さや風味の豊かさを知り、高品質な抹茶を見分ける目を養いましょう。鹿児島県産の本格抹茶の魅力を味わうヒントが満載です。

抹茶の酸化メカニズムと品質劣化を徹底解説！鮮やかな緑色や風味を長持ちさせる正しい保存方法から高品質抹茶の見分け方まで、抹茶愛好家必見の専門知識をお届けします。