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温度管理

抹茶

抹茶の品質を決める温度管理の秘密｜製造工程と鹿児島産の特徴

【抹茶製造の温度管理の秘密】茶葉の栽培から石臼挽きまで、鹿児島県産抹茶を例に、各工程における適切な温度条件と品質への影響を解説。緑色の鮮やかさと風味を左右する職人技に迫ります。

レシピ

抹茶が彩る２層のレアチーズケーキ【かんたんレシピ】

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抹茶餡の水まんじゅう【かんたんレシピ】

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抹茶香る胡麻団子【かんたんレシピ】

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濃い抹茶のブラウニー【かんたんレシピ】

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抹茶の飲むわらび餅【かんたんレシピ】

知覧一番山農園

鹿児島県より美味しい知覧茶をお届けいたします。
知覧茶の特徴は「深蒸し」と呼ばれる長蒸し製法のお茶です。まろやかなコクと旨味をより一層引き立たせ、鮮やかな濃緑のお茶が特徴です。
当店は日本茶インストラクターのいるお店です。

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