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産地による違い

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抹茶の風味を決める土壌と気候条件の深い関係

抹茶の風味は土壌と気候に大きく左右されます。窒素などの栄養成分、pH値、水はけ、降水量、気温、日照時間など、栽培環境が旨味成分や色艶を決定。産地ごとの土壌・気候条件の違いが生み出す抹茶の個性と品質の秘密を解説します。

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抹茶が彩る２層のレアチーズケーキ【かんたんレシピ】

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抹茶香る胡麻団子【かんたんレシピ】

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濃い抹茶のブラウニー【かんたんレシピ】

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抹茶の飲むわらび餅【かんたんレシピ】

知覧一番山農園

鹿児島県より美味しい知覧茶をお届けいたします。
知覧茶の特徴は「深蒸し」と呼ばれる長蒸し製法のお茶です。まろやかなコクと旨味をより一層引き立たせ、鮮やかな濃緑のお茶が特徴です。
当店は日本茶インストラクターのいるお店です。

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お知らせ

2026.05.05: 抹茶の風味を決める土壌と気候条件の深い関係

2026.05.01: 名物道具に刻まれた歴史と由来から知る抹茶文化の奥深さ

2026.04.28: 抹茶の苦味・渋味・甘味を知る!味わい評価の基本

2026.04.24: 茶道の絵羽崩しとは？帛紗の格調高い折り方を解説

2026.04.21: 抹茶の味を決める湯温の秘密｜70～80℃が美味しさの鍵

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