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被覆栽培

抹茶

# 抹茶の旨味を決定する成分分析とテアニンの科学的根拠

抹茶の旨味を決定する成分テアニンを科学的に解説。高級抹茶ほど含有量が多く、被覆栽培で増加する理由や品質評価との関係、他のアミノ酸との相乗効果まで、成分分析の視点から抹茶の奥深さを紐解きます。

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濃い抹茶のブラウニー【かんたんレシピ】

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抹茶の飲むわらび餅【かんたんレシピ】

知覧一番山農園

鹿児島県より美味しい知覧茶をお届けいたします。
知覧茶の特徴は「深蒸し」と呼ばれる長蒸し製法のお茶です。まろやかなコクと旨味をより一層引き立たせ、鮮やかな濃緑のお茶が特徴です。
当店は日本茶インストラクターのいるお店です。

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