抹茶といえばチョコレートやケーキなどのスイーツのフレーバーとしても、飲み物としても老若男女にたいへん人気のあるお茶です
。抹茶の味を楽しみたいときは既製品を買うという方も多いかもしれませんが、実は抹茶は自宅でも簡単にアレンジして楽しむことができます。
今回は家で簡単にできる、抹茶を使ったアレンジレシピをご紹介します。甘いスイーツにも、お料理にも使えるレシピをご用意していますので、ぜひ最後までお読みくださいね。
抹茶レシピ
抹茶ラテ
抹茶のアレンジレシピの定番である抹茶ラテ。カフェなどで注文する人も多いかもしれませんが、実は自宅でも簡単に美味しい抹茶ラテが作れちゃうんです。
【材料】
・抹茶・・・2g
・抹茶・・・150ml
・砂糖・・・適量
抹茶ラテ（ホット）の作り方
①抹茶と砂糖に少量のお湯を加えてよく練り合わせます。抹茶の粉はダマになりやすいので、事前に振るっておくか、砂糖とよく混ぜておきましょう。
②牛乳を鍋か電子レンジで温め、抹茶に注ぎましょう。このとき、ミルクをミルクフォーマーで泡立てると、よりカフェのような抹茶ラテに仕上がりますよ。
③白いミルクの泡の上に、抹茶を軽く振るえば、写真映えするホットドリンクの完成です。
抹茶ラテ（アイス）の作り方
①ホットの抹茶ラテのレシピの①と同様、砂糖と抹茶を少量のお湯で練っておきます。
②砂糖と抹茶が混ざったものを冷蔵庫で冷やします。
③十分に冷えたら冷たいミルクを注いで、よくかきまぜて出来上がり。
お好みでミルクを豆乳やアーモンドミルクに変えると、牛乳とは違ったコクが出ておいしいですよ。冬には体をあたためてリラックスさせ、夏にはさわやかにゴクゴクと飲むことができるレシピなので、ぜひ参考にしてみてください。
抹茶塩
天ぷらにつけていただくイメージのある抹茶塩。レシピはいたって簡単で、抹茶と塩をお好みの分量で混ぜるだけ。一手間加えるなら、塩をあらかじめすり鉢などですって細かくすると、抹茶の粉と混ざりやすくなり、口溶けのよい抹茶塩になります。
天ぷらをはじめとした揚げ物や、白身魚の刺身やソテー、クリームパスタの仕上げに振りかけても美味しいです。普通の塩とは違う、香り高いうまみと塩味のハーモニーが楽しめます。
抹茶シフォンケーキ
ほろ苦くふわふわとして甘い抹茶のシフォンケーキ。生クリームやあんこを添えて食べると絶品です。
【材料（17㎝のシフォンケーキ型一個分）】
・卵白・・・卵4個分
・砂糖・・・30g
・卵黄・・・4個分
・砂糖・・・40g
・サラダ油・・・40cc
・牛乳（または水）・・・50cc
・薄力粉・・・80g
・抹茶・・・10g
【作り方】
①抹茶と薄力粉は振るっておく
②卵白を泡立ててメレンゲを作る。ふわっとしたら砂糖を半分入れてさらに混ぜる。つのが立つくらいの泡になったら、2回目の砂糖を入れてさらに混ぜる。
③別のボウルに卵黄と砂糖を40g入れて混ぜる。
④③にサラダ油と牛乳または水を入れて混ぜる。抹茶と薄力粉も入れて、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
⑤メレンゲを2回に分けて入れる。泡が消えないように注意しながら混ぜる。
⑥記事にツヤが出たら型に流し入れる。170℃に予熱したオーブンで28〜30分焼く
⑦表面に弾力が出ていれば完成
抹茶ミルクプリン
ミルクとよく合う抹茶ですが、ひんやりスイーツとしてミルクプリンはいかがでしょう。簡単なので夏のデザートとしても、おやつタイムの定番としてもおすすめですよ。
【材料】
・抹茶パウダー・・・大さじ1〜2
・砂糖・・・50ｇ
・牛乳・・・300cc
・粉ゼラチン・・・5ｇ
・水・・・大さじ2
【作り方】
①ゼラチンと水を合わせておく
②温めた牛乳に抹茶と砂糖を入れ混ぜて、溶かしたゼラチンを入れて素早く混ぜる。
③型に入れて粗熱をとってから冷蔵庫で1時間ほど冷やして完成。
抹茶ドレッシング
爽やかな香りが漂う抹茶は、実はサラダにかけるドレッシングにも合うんです。食欲が落ちる夏のサラダに、また、茹でたエビやイカにも合う万能レシピです。
【材料】
・サラダ油・・・50ml
・酢・・・25ml
・抹茶・・・小さじ1/2
・塩・・・小さじ1/4
・こしょう・・・少々
【作り方】
①サラダ油以外の調味料を混ぜておく。
②①にサラダ油を少しずつ加えて、とろみが出たら完成。
抹茶味噌
抹茶のほろ苦さと味噌の甘さがほどよくマッチした抹茶味噌。生野菜にディップして食べたり、冷奴にかけたり、ご飯に乗せてそのまま食べても美味しいです。奥深い上品な味わいをぜひ試してみてください。
【材料】
・白味噌・・・大さじ1
・みりん・・・大さじ1
・酒・・・大さじ1
・水・・・大さじ1
・砂糖・・・大さじ1
・抹茶・・・大さじ1
【作り方】
①白味噌に抹茶と砂糖を混ぜ合わせる。
②水、酒、みりんも加えて混ぜる。とろみが出たら完成。
まとめ
飲み物にも、デザートにも、料理にも使える抹茶のレシピを6つ紹介しました。抹茶にこれほど使い道があるとは知らなかったという方も多いのではないでしょうか。抹茶は飲み物としてきちんと点てて飲むのも良いですが、さまざまな活用の仕方があります。この機会にぜひ、ご自宅で抹茶のアレンジレシピを楽しんでみてください。