苦みと甘味のバランスがとれた抹茶アイスは、ついつい手が伸びてしまいます。
そんな抹茶アイスは材料を混ぜるだけでお家で簡単に作れることをご存知でしょうか？
さらに抹茶は、疲労回復や美白に役立つ「ビタミンC」を多く含んでいるので、これからの夏にぴったりです！
本記事では、抹茶アイスを作る際に気をつけることや、抹茶アイスを作るのにおすすめの抹茶についてまとめました。
ぜひ最後まで読んで、濃厚抹茶アイスでくつろぎのひと時を過ごしましょう！
抹茶アイスを作る前に抑えるべき4つのポイント
抹茶アイスを作る前に、押さえるべきポイントは以下の4つです。
ポイントをしっかり押さえて美味しい抹茶アイスを作りましょう！
- 日本茶専門店の抹茶を使おう
- 抹茶は使用前に、茶こしでふるおう
- 抹茶は分量通りに使おう
- 砂糖とよく混ぜ合わせよう
どのポイントも簡単ですが、このひと手間が美味しい抹茶アイスを作るために大切になってきます。以下でそれぞれ詳しく説明するので、作り始める前にしっかりと確認してください。
日本茶専門店の抹茶を使おう
日本茶専門店の抹茶を使うことで、抹茶の香りや甘みのある抹茶アイスができます。
抹茶アイスは使用する抹茶によって、味や香りが変わります。
そのため日本茶専門店の抹茶を使うことで、香りや味がより濃厚な抹茶が出来上がるのです。
抹茶アイスをせっかく手作りで作るなら、日本茶専門店の抹茶を使い作ってみましょう。
抹茶は使用前に、茶こしでふるおう
抹茶は粉末なので、ダマになっていることが多いです。
抹茶のダマがないほうがアイスにした時に滑らかな舌ざわりになります。
このひと手間がアイスの出来上がりを左右するので、しっかりと使用前に茶こしで抹茶をふるいましょう！
抹茶は分量通りに使おう
抹茶アイスを濃厚にしたいからと言って、分量よりも多めに入れてしまうと苦味ばかりが前面にでてしまいます。
また、色がつく程の少量だと抹茶の香りやほろ苦さが味わえません。
抹茶の分量は決められた分量をきちんと量り使いましょう。
砂糖とよく混ぜ合わせよう
あらかじめ砂糖と抹茶を混ぜ合わせておくことで、抹茶が溶けやすくなります。
以上の方法を使うと抹茶がダマになりにくく、アイス作りがスムーズにできます。
クッキーやケーキなど、その他のお菓子づくりにも活用できる方法なので覚えておくと便利ですよ。
濃厚抹茶アイスの作り方
材料を混ぜるだけで簡単にできる「濃厚抹茶アイス」の作り方をご紹介します。
材料（出来上がり 900ml）
- 抹茶 大さじ2
- お湯 大さじ2
- 卵 ３個
- 砂糖 80g
- 生クリーム 200ml
作り方
- 「茶こしでふるいにかけた抹茶」と「砂糖80g」から大さじ1を入れ混ぜ合わせます。抹茶と砂糖が合わさったら、お湯を少しずつ入れ、抹茶と砂糖を溶かします。
- 別のボウルに卵を割り入れ、残りの砂糖を3,4回に分けて加えます。その都度よく混ぜ、白っぽくもったりするまで泡立てましょう。
- 別のボウルで、生クリームを8分立てまで泡立てます。8分立ての目安は、すくって落としたときに形が残る程度です。
- 2に1をしっかりと混ぜ合わせ、そこに3をゴムべらできるように混ぜていきます。
- 全て混ぜ終わったら、容器に入れ4〜5時間冷凍庫で冷やし固めたら完成です！
抹茶アイスをさらに美味しく食べるコツ
抹茶アイスをさらに美味しく食べるコツは以下の3つです。
- 作った抹茶アイスは密閉できる容器に入れ、なるべく早く食べる
- 抹茶アイスに使用する材料の成分にこだわる
- 好みに合わせて砂糖の種類を変える
お家で作った抹茶アイスには、添加物が含まれていないため、冷凍庫の他の食品からのニオイが移りやすいです。保存は密閉できる容器に入れ、なるべく早く食べるようにしましょう。
また、抹茶アイスに使用する材料の成分にこだわると、さらに美味しいアイスを作ることができます。
生クリームは動物性脂肪分が高いものを選ぶとよりクリーミーな味わいになり、牛乳は成分無調整のものを使用するのがおすすめです。
砂糖は上白糖だとコクがあるアイスに、グラニュー糖だとすっきりとした味わいのアイスになります。
お好みの味わいに作ることができるのが手作りのいいところですね。
知覧一番山農園の抹茶を使って抹茶アイスを作ろう
当然ですが、抹茶アイスの味や香りの決め手となるのは、「抹茶」です。
品質のよい「抹茶」を使うことで、より本格的な抹茶アイスを楽しむことができます。
「知覧一番山農園の抹茶」はまろやかな旨みがあり、抹茶アイスや手作りのお菓子はもちろん、抹茶として点てていただくことにも適した「本格派の抹茶」です。
「知覧一番山農園の抹茶」を使って本格的な味わいの抹茶アイスを作ってみてください！
抹茶アイスを自分で作って好みの味を楽しもう
抹茶アイスは材料を混ぜるだけで、お家で簡単に作れることがわかりました。
品質のよい抹茶を使うことで、格段に抹茶アイスの美味しさが引き立ちます。
せっかくお家で作るなら少し贅沢な抹茶アイスを作ってみてはいかがでしょうか？
出来上がった抹茶アイスに、白玉やあんこを乗せたり、黒みつや抹茶をさらに上からかければアレンジも楽しめます。
ぜひ抹茶アイスを作って、夏の暑さを乗り切りましょう！