お星さまのような焼きメレンゲはいかが？抹茶を加えると、メレンゲを淡いグリーンに彩ってくれます。お気に入りの容器に入れると、可愛らしさが際立ちます。
そのままスイーツとして食感と口どけを楽しむのも良いですが、ホットミルクに溶かしていただくのもおすすめです。
材料
| 抹茶 | 適量 |
| 卵白 | １個分 |
| グラニュー糖 | 卵白の2倍 |
| コーンスターチ | 10ｇ |
作り方
| １ | 抹茶はふるってから少量の湯で溶かす。
|
| ２ | ボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーで泡立てながら数回に分けてグラニュー糖を加える。角の先が垂れて止まるくらいの固さにしっかりと泡立てる。
|
| ３ | ②にコーンスターチを加え、さっくりと混ぜる。
|
| ４ | ③の一部をボウルに入れて①を適量加え、手早く混ぜてから絞り袋に入れてシートに絞る。別の絞り袋の内側や金口に①を塗って、③の残りを入れる。
|
| ５ | シートに④を絞りだし、９０℃から１００℃に予熱し90分程焼いたら、できあがり。 ※温度と焼き時間は、使用するオーブンに合わせて調整してください。
|
【レシピのポイント】
- 絞り袋の金口や抹茶の量を変えると、さまざまな形や色味の生地になります。
- ときどきオーブンの蓋を開けて蒸気を逃がしながら焼きあげましょう。
- 砂糖は、必ず数回に分けて入れましょう。
- 保存するときは、容器に乾燥剤を入れましょう。
【このレシピのおすすめ理由】
溶いた抹茶の濃度や絞り袋への抹茶の塗り方によって、色の出方や模様が変わります。
抹茶を使った、この世に二つとない模様のスイーツができあがります。
大人も子どもも楽しめる作業なので、一緒に作ってほしい。