抹茶フレーバーの濃厚なベイクドチーズケーキはいかが？
抹茶を入れることで、いつものベイクドチーズケーキとは、違った風味を味わえます。
フィリングの滑らかさを堪能した後は、底生地のサクサクとした食感もご賞味ください。
よく冷やした焙じ茶と一緒にどうぞ。
材料（15㎝）
| 抹茶 | 10g |
| クリームチーズ | 250g |
| グラニュー糖 | 50g |
| サワークリーム | 100g |
| 生クリーム | 80g |
| 卵 | 1個 |
| コーンスターチ | 5g |
| 薄力粉 | 5g |
| バニラオイル | 適量 |
| （底生地用ビスケット） | |
| 強力粉 | 5g |
| 薄力粉 | 25g |
| グラニュー糖 | 30g |
| 無塩バター | 30g |
| 塩 | 0.5g |
| ココアパウダー | 5g |
作り方
☆事前準備として、型の底と側面にクッキングシートをセッティングしておきましょう。 | |
| １ | 底生地の材料を合わせてボウルにふるい入れ、無塩バターを加える。
|
| ２ | ①をオーブンシートに乗せて、170℃に予熱したオーブンで15分焼く。 ※温度と焼き時間は、使用するオーブンに合わせて調整してください。
|
| ３ | クリームチーズは室温に戻してボウルに入れ、ゴムベラで滑らかになるまで練る。
|
| ４ | ③にサワークリーム、卵、バニラオイルを入れて混ぜ、生クリームを加えてさらに混ぜる。
|
| ５ | ④に抹茶とコーンスターチ、薄力粉を一緒にふるい入れてよく混ぜてから、目の細かいふるいで濾す。
|
| ６ | ②に⑤を流し込み、何度か数センチの高さから落として中の空気を抜く。 ※温度と焼き時間は、使用するオーブンに合わせて調整してください。
|
【レシピのポイント】
- 底生地用ビスケットの材料は、冷蔵庫で良く冷やしておきましょう。
- 生クリームは、脂肪分の高いものを使うとより濃厚な味わいになります。
- 焼き上げるときに表面が焦げすぎるようなら、アルミホイルを被せて焦げを防ぎましょう。
【このレシピのおすすめ理由】
ベイクドチーズケーキに抹茶を混ぜると、あっさりしながらも濃厚な風味に仕上がります。
お店で見かけることが少ないので、ぜひ自分で作って味わってほしい。