煎茶、玉露、抹茶、烏龍茶、ほうじ茶、紅茶…。一口にお茶といってもさまざまな種類がありますが、実はこれらはすべてチャノキという同じ茶葉から作られています。茶葉の栽培方法や加工方法の違いによって、多様な種類のお茶が生まれているということをご存知でしたか？日本で作られる日本茶の多くは緑茶ですが、緑茶の中にもさまざまな種類があります。今回は日本茶の多様な種類を紹介し、それぞれの栽培・加工方法や味わいの特徴についてご紹介します。 そもそも緑茶とは？ 緑茶とは、茶葉を発酵させずに作った「不発酵茶」の総称です。茶葉を収 ...
