知覧一番山農園ブログ

知覧茶のブログ

抹茶の味わい

収穫時期で変わる抹茶の味わい|一番茶と二番茶の違いを解説

抹茶の味わいは収穫時期で大きく変わります。一番茶と二番茶の違い、旨味成分テアニンと渋味成分カテキンの関係、被覆栽培の効果など、収穫時期が抹茶の品質に与える影響を詳しく解説します。

四季で変わる抹茶の味わい!季節別の特徴と楽しみ方

抹茶の味わいは季節で変わる！春摘みの上品な甘み、夏以降の爽やかな渋み、気温・湿度による風味の変化など、四季による抹茶の特徴と楽しみ方を詳しく解説します。

抹茶の苦味・渋味・甘味を知る!味わい評価の基本

抹茶の苦味・渋味・甘味を生み出す成分と味わいのバランスを徹底解説。カフェイン、カテキン、テアニンの役割や、被覆栽培・摘採時期が品質に与える影響を知り、自分好みの上質な抹茶を見つけましょう。

茶道の炉と風炉の違い|季節で変わる抹茶の楽しみ方

茶道の炉と風炉の違いを徹底解説。11月〜4月は炉、5月〜10月は風炉と使い分け、季節に応じた構造と味わいの変化を紹介。日本の四季を感じる茶の湯の奥深い世界を学べます。