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苦味渋味甘味

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抹茶の苦味・渋味・甘味を知る!味わい評価の基本

抹茶の苦味・渋味・甘味を生み出す成分と味わいのバランスを徹底解説。カフェイン、カテキン、テアニンの役割や、被覆栽培・摘採時期が品質に与える影響を知り、自分好みの上質な抹茶を見つけましょう。

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抹茶が彩る２層のレアチーズケーキ【かんたんレシピ】

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抹茶餡の水まんじゅう【かんたんレシピ】

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抹茶香る胡麻団子【かんたんレシピ】

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濃い抹茶のブラウニー【かんたんレシピ】

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抹茶の飲むわらび餅【かんたんレシピ】

知覧一番山農園

鹿児島県より美味しい知覧茶をお届けいたします。
知覧茶の特徴は「深蒸し」と呼ばれる長蒸し製法のお茶です。まろやかなコクと旨味をより一層引き立たせ、鮮やかな濃緑のお茶が特徴です。
当店は日本茶インストラクターのいるお店です。

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お知らせ

2026.04.28: 抹茶の苦味・渋味・甘味を知る!味わい評価の基本

2026.04.24: 茶道の絵羽崩しとは？帛紗の格調高い折り方を解説

2026.04.21: 抹茶の味を決める湯温の秘密｜70～80℃が美味しさの鍵

2026.04.17: 季節の変わり目のアレルギーに!抹茶の抗アレルギー効果とは

2026.04.14: 戦国武将が城と交換した抹茶道具の世界と歴史

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