知覧一番山農園ブログ

知覧茶のブログ

覆下栽培

日本の宝「抹茶」～伝統と製法が生み出す至高の緑の芸術～

鮮やかな緑色と独特の風味を持つ抹茶の魅力、歴史、製造工程から品質の見分け方まで、日本の伝統茶が持つ奥深い世界を徹底解説した必読ガイド。

抹茶の奥深き世界｜渋味を決める栽培と等級の秘密

抹茶の渋味を決める栽培条件や等級、粉砕方法を解説！覆下栽培によるカテキン抑制とテアニン増加の仕組みから、鮮度が品質に与える影響まで、本格的な抹茶の味わいの秘密を徹底紹介します。

平安から現代へ｜抹茶800年の歴史と魅力を紐解く

平安時代から800年以上続く抹茶の歴史と文化的価値を解説。中国から伝来し日本独自の「茶の湯」へ発展した伝統茶の魅力と、健康効能にも優れた世界が注目する日本の宝を紹介します。

抹茶の色彩が語る品質の秘密～緑の濃淡から読み解く選び方

鮮やかな緑色から深い濃緑色まで、抹茶の色彩が品質を物語る秘密を解説。高級抹茶の特徴や色の見分け方、鹿児島県産抹茶の魅力を紹介し、美しい緑色を長く保つための保存方法もご紹介します。

スリランカ紅茶農園の挑戦！伝統の抹茶が育む新たな可能性

紅茶の名産地スリランカで始まった画期的な抹茶栽培実験に迫る！日本の伝統技術と現地の気候条件が融合し、世界のお茶文化に新風を吹き込む可能性を秘めた挑戦の最前線をご紹介します。