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香気成分

抹茶

抹茶の香りを科学する！香気成分で変わる品質評価の秘密

抹茶の香りを決める数百種類の香気成分を徹底解説。リナロールやゲラニオール等の主要成分、ガスクロマトグラフィーによる科学的分析方法、等級による成分の違いまで、品質評価の裏側を詳しく紹介します。

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濃い抹茶のブラウニー【かんたんレシピ】

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抹茶の飲むわらび餅【かんたんレシピ】

知覧一番山農園

鹿児島県より美味しい知覧茶をお届けいたします。
知覧茶の特徴は「深蒸し」と呼ばれる長蒸し製法のお茶です。まろやかなコクと旨味をより一層引き立たせ、鮮やかな濃緑のお茶が特徴です。
当店は日本茶インストラクターのいるお店です。

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