中華料理の定番スイーツ、胡麻団子！餡を抹茶バージョンにすると、上品な大人の風味になります。
サクッと揚げた胡麻やモッチリとした皮の食感と一緒に、濃い抹茶餡を楽しんでください。
できたてを、焙じ茶と一緒にどうぞ。
材料（2~3人分）
| （餡） | |
| 抹茶 | 10g |
| 白こしあん | 120g |
| （皮） | |
| 白玉粉 | 65g |
| 砂糖 | 40g |
| 水 | 50㎖ |
| 米粉 | 20g |
| 熱湯 | 30g |
| サラダ油 | 10g |
| 白胡麻 | 適量 |
作り方
| １ |
白こしあんとふるった抹茶をボウルに入れて、ゴムベラでまんべんなく混ぜる。
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| ２ |
①を15g程の大きさに分けて、丸い団子にする。
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| ３ |
白玉粉と砂糖をボウルに入れて混ぜ、少しずつ水を加えながら耳たぶくらいの硬さになるまでこねる。
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| ４ |
米粉を別のボウルに入れてから熱湯を加え、ゴムベラでひとかたまりになるまで練ってから③に加えて混ぜる。
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| ５ |
④を25g程に分けて、丸い団子にする。
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| ６ |
⑤を少し平らにしてから②を上に乗せて包み、丸い団子にする。
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| ７ |
白胡麻を皿に入れて、⑥を転がして白胡麻をまぶす。
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| ８ |
160℃に熱した油（分量外）に⑦を入れる。
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【レシピのポイント】
- 材料を混ぜるときは、しっかりと混ぜましょう。
- 抹茶は薄力粉と一緒に混ぜてからふるいましょう。
- 冷蔵庫で一時間ほど休ませると、しっとり感が増します。
【このレシピのおすすめ理由】
意外ですが、胡麻団子は抹茶餡にしてもおいしくいただけます。
簡単に作れるので、抹茶の量や皮の厚さをお好みで調整して楽しんで欲しいです。