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懐石料理

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懐石料理と茶道の世界〜一期一会の精神と基本作法

茶道における懐石料理の歴史と役割、茶席マナーを解説。禅僧の習慣に由来する「一汁三菜」の質素な構成が、季節感と「一期一会」の精神を体現し、抹茶体験を引き立てる日本文化の真髄を味わえる魅力的な世界。

: レシピ

抹茶が彩る２層のレアチーズケーキ【かんたんレシピ】

: レシピ

抹茶餡の水まんじゅう【かんたんレシピ】

: レシピ

抹茶香る胡麻団子【かんたんレシピ】

: レシピ

濃い抹茶のブラウニー【かんたんレシピ】

: レシピ

抹茶の飲むわらび餅【かんたんレシピ】

知覧一番山農園

鹿児島県より美味しい知覧茶をお届けいたします。
知覧茶の特徴は「深蒸し」と呼ばれる長蒸し製法のお茶です。まろやかなコクと旨味をより一層引き立たせ、鮮やかな濃緑のお茶が特徴です。
当店は日本茶インストラクターのいるお店です。

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お知らせ

2026.01.30: 【江戸の階級社会を映す茶の湯】大名茶と町人茶の美学と文化的対比

2026.01.27: 懐石料理と茶道の世界〜一期一会の精神と基本作法

2026.01.23: 戦国武将と茶の湯｜侘び茶が育んだ武家の精神文化

2026.01.20: 抹茶と世界の伝統医療が紡ぐ健康の知恵〜科学が証明する古来の叡智〜

2026.01.16: 北朝鮮の知られざる抹茶文化～伝統と権力の交差点～

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