わらび餅粉を使った、本格わらび餅はいかが？
口の中に広がるふるふるとした食感は、どんなに食べても食べあきません。抹茶を使うことで、いつもとはひと味違った味わいになりますよ。冷やした焙じ茶と一緒にどうぞ。
材料
| 抹茶 | 小さじ1 |
| わらび餅粉 | 50ｇ |
| 砂糖 | 50ｇ |
| 水 | 250ｇ |
| 仕上げ用 | |
| 抹茶 | 適量 |
作り方
| １ | わらび餅粉と砂糖、ふるった抹茶を鍋に入れて混ぜ、水を加えて粉気がなくなるまでさらによく混ぜる。
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| ２ | ①を中火にかけ、ヘラを鍋底に付けながら混ぜ続ける。全体が餅のようになったら、ツヤと透明感が出るまで、弱火で数分間、力強く混ぜ続ける。
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| ３ | バットを水で濡らし、②を流し込んで常温で冷ます。
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| ４ | ③を食べやすい大きさに切り分けて全体に抹茶をふるったら、できあがり。
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【レシピのポイント】
- 抹茶は溶かしやすいように、必ずふるってから使いましょう。
- 加熱している間は、ヘラで混ぜ続けましょう。
- バットに入れたわらび餅は、必ず常温で冷ましましょう。
【このレシピのおすすめ理由】
本格和菓子を自宅でも味わってほしい。わらび独特のねばりや抹茶の深い緑色など、作ることを通して食材の魅力を知ってほしい。